Étude de marché, prospective et recherche utilisateur
Identifier les opportunités au bon momentFace aux bouleversements politiques, climatiques et sociaux, le futur de l’alimentation ne peut plus se penser à huis clos. Innover, aujourd’hui, c’est comprendre le monde tel qu’il évolue, avec ses contradictions, ses tensions et ses usages en mutation.
Plus que jamais, nous avons besoin d’ancrage réel et d’humanité dans les données. En jonglant entre le terrain et l’analyse, nous captons des signaux faibles et des clés de lecture qui nourrissent les données du marché.
Nos approchesImmersion Terrain
Pour comprendre finement le comportement de vos utilisateurs, nous combinons observation terrain, études qualitatives et mise en situation.
Étude
Prospective
Pour comprendre et anticiper les évolutions de votre marché, nous analysons les signaux faibles, décortiquons les données marché et formalisons des feuilles de route stratégiques.
Immersion Terrain1.
Rencontre des consommateurs
Nous interrogeons les consommateurs pour comprendre leurs comportements, leurs motivations, leurs irritants et l’évolution de leurs usages dans le temps.
Interviews qualitatives chez le consommateur, pour observer les routines et les contextes réels de consommation.
Focus groups, pour confronter les perceptions, faire émerger les tensions collectives et tester les premières hypothèses.
Carnets de bord digitaux, pour suivre l’évolution des usages sur un temps long auprès d’une cible élargie.
2.
Observation in-situ
Nous analysons les comportements en situation réelle afin de relier les déclarations des consommateurs à leurs gestes, choix et arbitrages concrets.
Shadowing en magasin, sur le lieu de consommation ou en restauration professionnelle.
Analyse des offres, des vitrines, des parcours d’achat et des paniers moyens.
Test de stimuli auprès des consommateurs et des professionnels en situation réelle.
3.
Échange avec les professionnels de l’alimentation
Nous mobilisons des profils experts pour enrichir la compréhension des usages, challenger les opportunités et intégrer les contraintes opérationnelles dès l’amont.
Mobilisation de profils experts, opérateurs et utilisateurs spécialisés (chefs, barista, mixologues…) selon les enjeux du projet.
Interviews auprès d’utilisateurs extrêmes : influenceurs, leaders d’opinion, créateurs de contenu
Co-construction avec les professionnels dans les séances de priorisation, de conception et de test de concepts
Étude Prospective1.
Décryptage des tendances
Identifier les mouvements émergents qui transforment les usages, les imaginaires alimentaires et les attentes consommateurs.
Dimensionnement des tailles de marché et relais de croissance
Veille des tendances alimentaires, retail, restauration et consommation à l’échelle locale et internationale
Décryptage des tensions culturelles, signaux faibles, nouveaux usages et comportements émergents
Analyse des imaginaires de consommation : naturalité, plaisir, santé, fonctionnalité, durabilité, praticité, expérience.
2.
Étude de marché
Objectiver les opportunités en analysant les dynamiques de marché, les stratégies concurrentes et les leviers de création de valeur.
Évaluation de la taille de marché des catégories et relais de leur croissance.
Analyse des segments, canaux, formats, prix, volumes, stratégie.
Benchmark concurrentiel : nouveaux entrants, marques référentes, stratégies de positionnement et modèles économiques.
3.
Analyse d’offre et de produit
Comprendre comment l’offre se structure par canal, pourquoi certains produits performent et quelles règles suivre pour guider les prochaines innovations.
Cartographie de l’offre par canal, pour comprendre les formats, prix, usages, moments de consommation et codes de catégorie propres à chaque circuit.
Analyse de catalogues, menus, marketplaces, avis consommateurs et offres concurrentes pour objectiver les signaux récurrents.
Formalisation des règles de conception, pour guider le développement d’innovations crédibles, différenciantes et adaptées à chaque canal.
