InsightsIdées à Mâcher
Une sélection d’articles, de points de vue et de décryptages sur ce qui façonne l’alimentation d’aujourd’hui et de demain.
Tendances, rapports, analyse, retours d’expérience ou coulisses de nos projets : un espace pour partager nos explorations, nos convictions et notre manière de faire.
MéthodeLe test terrain pour que son innovation tienne la route
Pourquoi et comment nous intégrons les tests utilisateurs à chaque étape de nos projets d’innovation.
AnalyseQuel goût aura le futur de notre gastronomie ?
Face au changement climatique, notre production agricole évolue. Quelles conséquences pour notre patrimoine gastronomique ?
AnalyseLes prochaines tendances alimentaires sont dans les cuisines des restaurants
Comment nous travaillons la perméabilité entre restauration et agro-alimentaire pour accélérer l’innovation durable.
MéthodeJ’ai passé deux mois chez Mâche&Maché
De l’outil à l’assiette, quand le design et la cuisine s’assoient à la même table.
Vie de l'agenceLa maquette comestible pour goûter le futur
Comment nous construisons le futur de l’alimentation avec de la pâte à modeler et une cuisine expérimentale.
ActualitéLes tendances Whole Foods pour 2025 sont tombées
Du second souffle des dumplings à l'essor de l'hydratation hype, en passant par le retour inattendu des protéines animales traditionnelles, ces tendances donnent un cadrage intéressant sur l'évolution de nos assiettes et de nos habitudes.
Actualité3 innovations marquantes de SIAL Paris 2024
Retour sur les innovations alimentaires qui ont retenu notre attention lors de SIAL Paris 2024.
AnalyseLe grand comeback de la gelée
Détesté ou fantasmé, la gelée continue de traverser les époques pour nous proposer des aliments tape à l’œil, transgressant les codes alimentaires. Pourquoi une telle passion pour ce produit ?