La canicule nous a fait lancer un concept de glaces ! On vous partage comment nous transformons une tendance en prototype en combinant nos expertises.

La transition alimentaire ne se jouera pas uniquement dans les recettes, mais aussi dans les imaginaires. Pour réduire la place de la viande, le végétal doit devenir aussi désirable, culturel et émotionnellement puissant. Gourmandise, terroir, performance, métissage culinaire : autant de leviers qui permettent de dépasser l’opposition viande / végétal et d’ouvrir de nouveaux territoires d’innovation alimentaire.

L’emballage comestible fait rêver par sa promesse zéro déchet. Pourtant, il ne peut pas répondre à tous les usages. Chez Mâche&Maché, nous le pensons non comme une solution miracle, mais comme un objet d’innovation à concevoir avec précision, dans les bons contextes, pour enrichir l’expérience de dégustation et repenser notre rapport à l’emballage.

Du snacking à la boisson, le piquant s’impose comme une sensation incontournable du futur de notre alimentation. On vous partage tous les outils pour l’intégrer efficacement dans vos prochaines innovations.

Dans le podcast Cul Nu, Oriane et Arnaud reviennent sur la vision et l’approche de Mâche&Maché, à la croisée du design, des sciences et expertises culinaires pour repenser l’innovation alimentaire.

Les alternatives végétales devaient sauver nos assiettes et la planète. Mais après une belle période dorée, le soufflé retombe. Pendant ce temps, plus discrètement, une autre catégorie émerge : les hybrides, qui mêlent viande et végétal.

À l’heure où la couleur des aliments doit concilier naturalité, désirabilité et identité de marque, elle s’impose plus que jamais comme un levier sensoriel et un terrain d’innovation stratégique.

Pourquoi et comment nous intégrons les tests utilisateurs à chaque étape de nos projets d’innovation.

Face au changement climatique, notre production agricole évolue. Quelles conséquences pour notre patrimoine gastronomique ?