Du snacking à la boisson, le piquant s’impose comme une sensation incontournable du futur de notre alimentation. On vous partage tous les outils pour l’intégrer efficacement dans vos prochaines innovations.

Dans le podcast Cul Nu, Oriane et Arnaud reviennent sur la vision et l’approche de Mâche&Maché, à la croisée du design, des sciences et expertises culinaires pour repenser l’innovation alimentaire.

Les alternatives végétales devaient sauver nos assiettes et la planète. Mais après une belle période dorée, le soufflé retombe. Pendant ce temps, plus discrètement, une autre catégorie émerge : les hybrides, qui mêlent viande et végétal.

À l’heure où la couleur des aliments doit concilier naturalité, désirabilité et identité de marque, elle s’impose plus que jamais comme un levier sensoriel et un terrain d’innovation stratégique.

Pourquoi et comment nous intégrons les tests utilisateurs à chaque étape de nos projets d’innovation.

Face au changement climatique, notre production agricole évolue. Quelles conséquences pour notre patrimoine gastronomique ?

Comment nous travaillons la perméabilité entre restauration et agro-alimentaire pour accélérer l’innovation durable.

De l’outil à l’assiette, quand le design et la cuisine s’assoient à la même table

Comment nous construisons le futur de l’alimentation avec de la pâte à modeler et une cuisine expérimentale.