Identifier de nouveaux relais de croissance avec Onoré
Identifier les prochaines plateformes de croissance d’Onoré en foodservice et en GMS.
La mission
Spécialiste des produits surgelés élaborés, Onoré souhaite identifier de nouveaux relais de croissance.
La mission consiste à déterminer les plateformes produits capables de générer du volume et de la valeur sur de nouveaux territoires de croissance, en arbitrant entre la modernisation des lignes existantes et l’intégration de nouveaux savoir-faire industriels.
Notre approche
Un accompagnement stratégique croisant analyse fine du marché, recherche terrain, tendances de consommation et expertise industrielle.
Résultat
Une feuille de route industrielle permettant de concentrer les prochaines phases de développement sur un nombre limité de plateformes, sélectionnées pour leur potentiel économique, leur différenciation et leur accessibilité industrielle.
15+ évaluations de taille de marché
10+ immersions terrain
1 000+ produits analysés
15+ savoir-faire industriels étudiés
1.
Quantifier les opportunités de marché
Décryptage du marché et circuits prioritaires : identification de l’offre, du moment de consommation, du prix moyen, des canaux de distributions et des principaux acteurs du secteur.
Analyse des dynamiques du marché pour comprendre les mouvements de fond, les tailles de marché et les perspectives de croissance.
Construction d’un modèle de market sizing croisant :
une approche top-down, à partir des données disponibles par circuit et par types de produits ;
une approche bottom-up,fondée sur les comportements de consommation.
15+ types de canaux de distributions cartographiés par taille de marché, offre et accessibilité pour Onoré.
10+ immersions en boutique pour analyser les vitrines, et observer les parcours d’achat des consommateurs.
10+ interviews de professionnels pour comprendre les contraintes opérationnelles.
2.
Immersion dans les canaux de distribution
3.
Décoder les offres produit
1 000+ produits analysés dans les menus, vitrines et rayons des circuits prioritaires pour identifier les formats les plus présents et les signaux émergents.
10+ catalogues concurrents étudiés pour mesurer l’intensité concurrentielle et repérer les espaces encore disponibles.
Analyse des recettes, des formats, des textures et des usages pour comprendre les leviers de différenciation.
4.
Prioriser les opportunités industrielles
Regroupement des offres par familles de produits et procédés de fabrication pour passer d’une lecture concurrentielle à une lecture industrielle.
15+ savoir faire industriels décodés et priorisés pour répondre aux opportunités produits.
Évaluation des opportunités selon leur potentiel économique, leur capacité de différenciation et leur accessibilité industrielle.
Formalisation d’une feuille de route autour de plusieurs plateformes produits, conçue pour guider les prochaines phases de développement.
Une feuille de route industrielle permettant de concentrer les prochaines phases de développement sur un nombre limité de plateformes, sélectionnées pour leur potentiel économique, leur différenciation et leur accessibilité industrielle.
15+ évaluations de taille de marché
10+ immersions terrain
1 000+ produits analysés
15+ savoir-faire industriels étudiés
Résultat
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Poste
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