Décryptage :
Identifiez vos prochaines opportunités d’innovation
Décryptage est notre sprint d’exploration qui traduit tendances, usages émergents et signaux faibles en pistes concrètes pour innover vite et juste.
En 2 à 6 semaines, vous obtenez une vision claire d’un sujet, un langage commun à partager avec vos équipes et des orientations pour guider vos prochaines innovations.
Avant de bouleverser le marché, le Dubai Chocolate a d’abord été un signal faible, puis une tendance se traduisant par des pénuries de produit et de matière première.
Découvrez notre offre Décryptage
Notre approche
Cadrage
sur mesure
Nous commençons par aligner le périmètre et les enjeux spécifiques à votre entreprise, pour s’adapter à vos priorités et capacités.
Analyse croisée
Nous combinons design, science, culinaire et business pour comprendre les usages, explorer les tendances, analyser les données marché et les modèles économiques.
Synthèse activable
Nous traduisons les informations en visuels clairs et recommandations concrètes. L’objectif : aligner vos équipes et donner un cap à vos prochaines étapes d’innovation.
Méthodologie
Analyse des usages
Explorer les réseaux sociaux, médias et livres de cuisine pour capter les signaux faibles et comprendre les récits qui façonnent les tendances.
Décryptage des nouvelles tendances de consommation : motivations, facteurs de succès, impact sur le futur.
Étude des signaux faibles de consommation auprès de communautés niches, hashtags émergents, lancement de produits.
Analyse détaillée de cas exemplaires (produits, services, marques).
Analyse du marché
Explorer les données chiffrées et qualitatives pour comprendre l’évolution des catégories et les dynamiques de croissance.
Cartographier les performances par segments : volumes, prix, canaux de distribution et adoption par les consommateurs.
Identifier les mouvements stratégiques des acteurs : lancements produits, formats innovants, modèles économiques émergents.
Analyser les benchmarks inspirants et les catégories adjacentes pour révéler les leviers de différenciation et d’expansion.
Analyse culinaire
Décortiquer les facteurs de succès d’un point de vue formulation et expérience sensorielle pour comprendre les nouvelles logiques de création produit.
Observer les pratiques issues de la gastronomie, de la pâtisserie et de la restauration pour capter les signaux d’innovation applicables à l’industrie.
Traduire les expériences sensorielles exemplaires en levier d’innovation : textures, goûts, couleurs, rituels de préparation et de dégustation.
Mettre en perspective ces apprentissages avec vos contraintes techniques et industrielles.
Étude de casAccès Libre :
Le futur de la restauration hors domicile
Identifier les tendances émergentes qui transforment la restauration est devenu essentiel dans un contexte de marges serrées, de pénurie de main-d’œuvre et de nouveaux usages consommateurs.
Dans cette étude, nous avons analysé :
Les signaux faibles et concepts viraux qui redessinent l’expérience client d’un point de vue produit et service.
Les nouveaux modèles économiques émergents.
Les leviers d’innovation autour de trois axes :
Past Forward : Réinventer la tradition.
Solo-Sharing : S’adapter aux nouvelles formes de convivialité.
Nouvelle sobriété : Concilier modèle “smart-cost” et durabilité.
Résultat : une cartographie claire des opportunités pour aider les acteurs du Food Service à concilier attractivité client, efficacité opérationnelle et durabilité.
Témoignage
Mariette Sicard
Head of food innovation excellence center, Groupe SEB
Dans le cadre de notre démarche d’innovation food science au sein du Groupe SEB, nous avons eu l’opportunité de collaborer avec l’agence Mâche&Maché sur deux études stratégiques autour du végétal et de la pâtisserie. Leur approche a immédiatement su capter nos enjeux, en proposant une lecture à la fois rapide, structurée et profondément pertinente des dynamiques à l’œuvre dans ces univers.
Ces études ont nourri nos processus d’innovation de manière concrète et inspirante. Le croisement entre design, food science et expertise culinaire, que Mâche&Maché maîtrise avec finesse, a permis de faire émerger des opportunités nouvelles, en parfaite résonance avec nos ambitions et nos contraintes industrielles.
Nous avons particulièrement apprécié leur capacité d’écoute, leur réactivité et leur créativité. Leur accompagnement s’est révélé aussi rigoureux qu’inspirant, et a contribué à enrichir notre réflexion stratégique tout en accélérant notre capacité à transformer les insights en pistes d’innovation tangibles.
Je recommande vivement Mâche&Maché à toute entreprise souhaitant explorer de nouveaux territoires d’innovation avec exigence, sens et gourmandise.
ContactIdentifions vos prochains succès !
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Rencontrons-nous pour explorer ensemble comment notre approche Décryptage peut nourrir vos stratégies et renforcer vos futures innovations.