Décryptage :
Identifiez vos prochaines opportunités d’innovation
Décryptage est notre sprint d’exploration qui traduit tendances, usages émergents et signaux faibles en pistes concrètes pour innover vite et juste.
En 2 semaines, vous obtenez une vision claire d’un sujet, un langage commun à partager avec vos équipes et des orientations pour guider vos prochaines innovations.
Avant de bouleverser le marché, le Dubai Chocolate a d’abord été un signal faible. Il est ensuite devenu une tendance mondiale, jusqu’à créer des tensions sur certains produits et matières premières.
Découvrez notre offre Décryptage
Notre approche
Cadrage
sur mesure
Nous commençons par aligner le périmètre et les enjeux propres à votre entreprise afin d’adapter l’étude à vos priorités, à vos capacités et aux décisions qu’elle doit éclairer.
Analyse croisée
Nous combinons stratégie, expertise alimentaire, design et business pour comprendre les usages, explorer les tendances, analyser les données marché et les modèles économiques.
Synthèse activable
Nous traduisons les enseignements en représentations visuelles claires et en recommandations concrètes. L’objectif : aligner vos équipes et donner un cap aux prochaines étapes d’innovation.
Méthodologie1. Analyse des usages
Nous explorons les réseaux sociaux, les médias, les publications spécialisées et les pratiques émergentes pour capter les signaux faibles et comprendre les récits qui façonnent les tendances.
Décrypter les nouvelles tendances de consommation : motivations, facteurs de succès et impacts potentiels sur les usages et les marchés.
Étudier les signaux faibles au sein de communautés de niche, à travers les hashtags émergents et les nouveaux lancements de produits.
Analyser des cas de référence parmi les produits, les services et les marques.
2.
Analyse du marché
Nous croisons données quantitatives et qualitatives pour comprendre l’évolution des catégories, mesurer les dynamiques de croissance et identifier les espaces de différenciation.
Cartographier les performances par segment : volumes, prix, canaux de distribution et niveaux d’adoption.
Identifier les mouvements stratégiques des acteurs : lancements de produits, formats innovants et modèles économiques émergents.
Analyser les catégories adjacentes et les cas de référence pour révéler les leviers de différenciation et d’expansion.
3.
Analyse produit
Nous décortiquons les facteurs de succès liés à la formulation, au produit et à l’expérience sensorielle afin de comprendre les nouvelles logiques d’innovation.
Observer les pratiques émergentes en formulation, en design produit et dans les usages afin d’identifier les signaux applicables à l’industrie.
Traduire les expériences sensorielles de référence en leviers d’innovation : textures, goûts, couleurs, formats, rituels de préparation et de dégustation.
Mettre ces apprentissages en perspective avec vos contraintes techniques, industrielles et économiques.
Étude de casÉtude en libre accès :
Le futur de la restauration hors domicile
Identifier les tendances qui transforment la restauration hors domicile est devenu essentiel dans un contexte de marges serrées, de pénurie de main-d’œuvre et d’évolution des usages des consommateurs.
Dans cette étude, nous avons analysé :
Les signaux faibles et concepts viraux qui redessinent l’expérience client d’un point de vue produit et service.
Les nouveaux modèles économiques émergents.
Les leviers d’innovation autour de trois axes :
Past Forward : réinventer la tradition.
Solo-Sharing : s’adapter aux nouvelles formes de convivialité.
Nouvelle sobriété : concilier modèle “smart-cost” et durabilité.
Résultat : une cartographie claire des opportunités pour aider les acteurs de la restauration hors domicile à concilier attractivité pour les clients, efficacité opérationnelle et durabilité.
Témoignage
Mariette Sicard
Head of food innovation excellence center, Groupe SEB
Dans le cadre de notre démarche d’innovation food science au sein du Groupe SEB, nous avons eu l’opportunité de collaborer avec l’agence Mâche&Maché sur deux études stratégiques autour du végétal et de la pâtisserie. Leur approche a immédiatement su capter nos enjeux, en proposant une lecture à la fois rapide, structurée et profondément pertinente des dynamiques à l’œuvre dans ces univers.
Ces études ont nourri nos processus d’innovation de manière concrète et inspirante. Le croisement entre design, food science et expertise culinaire, que Mâche&Maché maîtrise avec finesse, a permis de faire émerger des opportunités nouvelles, en parfaite résonance avec nos ambitions et nos contraintes industrielles.
Nous avons particulièrement apprécié leur capacité d’écoute, leur réactivité et leur créativité. Leur accompagnement s’est révélé aussi rigoureux qu’inspirant, et a contribué à enrichir notre réflexion stratégique tout en accélérant notre capacité à transformer les insights en pistes d’innovation tangibles.
Je recommande vivement Mâche&Maché à toute entreprise souhaitant explorer de nouveaux territoires d’innovation avec exigence, sens et gourmandise.
ContactTransformons vos signaux faibles en opportunités d’innovation
Vous souhaitez comprendre les dynamiques d’un marché, explorer un nouveau territoire ou construire une feuille de route d’innovation ?
Échangeons sur le sujet à décrypter, les questions à résoudre et les décisions que l’étude doit éclairer.